淬火工序产生的油烟较难处理的难点主要包括以下几个方面:

高温高速气流:在淬火工序中,淬火油被迅速雾化,产生大量非完全燃烧的炭黑和挥发性有机物. 

油烟成分复杂:淬火工序产生的油烟通常含有多种有机物质、烃类化合物和颗粒物,这些成分的复杂性使得对油烟的处理和过滤更加困难。

油烟产生量大:淬火工序产生的油烟通常产生量大,且在短时间内集中释放,需要具备较高的处理能力和效率才能有效处理。

高温环境下的设备耐受性:淬火工序通常在高温环境下进行,处理设备需要具备良好的耐热性和耐腐蚀性,以确保设备的稳定运行和长期使用。

因此,针对淬火工序产生的油烟,需要使用高效的油烟收集和处理设备,例如专门设计的油烟收集罩、高效的过滤器和净化设备,以及适用于高温环境的耐高温材料,来应对这些难点,确保油烟得到有效处理,保护环境和工作人员的健康。